커피용 물 SCAA 표준 및 물 제조법 DIY: 칼슘, 마그네슘, 알칼리니티, 나트륨, 칼륨
커피용 물 SCAA 표준 및 물 제조법 DIY: 칼슘, 마그네슘, 알칼리니티, 나트륨, 칼륨커피를 핸드드립으로 추출할 때, 가장 중요한 요소는 생두의 종류와 로스팅 방법, 분쇄도, 그리고 물입니다. 특히, 물의 품질은 커피의 맛에 큰 영향을 미치며, 때로는 그 차이가 눈에 띄게 나타나기도 합니다.이 글에서는 커피 추출에 적합한 물의 조건과, SCAA 표준에 맞춘 DIY 물 제조법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.커피용 물의 중요성커피는 음이온이 많은 음료로, 물의 양이온 함유량이 커피 추출력에 중요한 역할을 합니다. TDS(총용존고형물)도 중요하지만, 물의 양이온(칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨) 함량이 더욱 중요합니다. 양이온의 종류와 농도는 커피의 맛과 향에 직접적인 영향을 미칩니다.칼슘(Ca²⁺): 커..
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