식품 안전 썸네일형 리스트형 딸기 아이스크림 빨간색 선인장 연지 벌레 코치닐 색소, 녹차 아이스크림의 녹색의 비밀 누에 애벌레 똥 딸기 아이스크림 빨간색 선인장 연지벌레 코치닐 색소코치닐 색소의 역사와 유래코치닐 색소는 빨간색을 내는 천연 색소로, 선인장에 기생하는 연지벌레(Cochenille)를 원료로 합니다. 연지벌레는 주로 중남미 지역에서 자생하는 선인장에 서식하며, 그 벌레를 건조하고 분말로 만들어 얻는 색소입니다. 코치닐 색소는 고대 아즈텍과 마야 문명에서부터 사용되었으며, 스페인 정복자들이 유럽으로 이를 전파하면서 널리 알려지게 되었습니다. 당시 코치닐 색소는 매우 귀중하게 여겨져 금과 동등한 가치를 지니기도 했습니다.코치닐 색소의 생산 과정코치닐 색소는 연지벌레를 수확하여 건조시킨 후, 분말 형태로 가공하는 과정을 거칩니다. 연지벌레를 수확하는 과정은 주로 수작업으로 이루어지며, 많은 인력과 시간이 필요합니다. 건조된 .. 더보기 이전 1 다음
